



釀造型柿子醋的工藝
編輯:2025-07-28 10:54:40
柿子經(jīng)過分選、清洗、催熟、復(fù)合酶酶解、酒精發(fā)酵等過程,生產(chǎn)出高濃度酒精果漿,經(jīng)過二次過濾、固液分離、酒精調(diào)配等程序,進(jìn)入自動釀醋設(shè)備發(fā)酵。二十四小時(shí)內(nèi)釀造出柿子原醋,后經(jīng)過濾、去菌、陳釀、調(diào)配、澄清、等多項(xiàng)工序,終生產(chǎn)處透光率高、無沉淀、柔和豐滿的優(yōu)良柿子醋。解決了現(xiàn)有果醋釀造技術(shù)體態(tài)渾濁、遇光變色、金屬沉淀、絮狀菌膜等問題。
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